Menù
Su richiesta, il menù potrà essere adattato in base alle esigenze alimentari.
Realizziamo inoltre menù speciali per importanti festeggiamenti: lauree, anniversari, compleanni, comunioni, cresime…
Antipasti
Audacia
19
Battuta di manzo Irlandese Quality prime al coltello, scorzetta di limone, gelato alle arachidi salate e blue di bufala
Delicato e con Garbo
16
Capesante croccanti, maionese al parmigiano, lime e pepe rosa, radicchio in aceto e zucchero
Dal Giorno Zero
17
4 Gamberi avvolti nella pasta kadaifi, guacamole agli agrumi e cipolla crispy
Scampiamo
17
5 Scampi crudi al naturale con mango, limone e menta, salsa leggera alla soia
Abbattuto e Affondato
35
Il nostro crudo di pesce: Sashimi di tonno rosso, sashimi di salmone, carpaccio di capesante, scampi e gamberi agli agrumi
Calma e pazienza
16
Veli di prosciutto di coppa cotto 13 ore a 64°, cipolla dolce, cedro candito, yogurt, mandorle tostate e fondo bruno, servito con pane cafone
Pantheon
16
Focaccia Romana croccante con crema di zucca, Gorgonzola DOP, guanciale fresco e noci tostate
Primi piatti
Il Riso Abbonda...
18
Risotto al radicchio di Treviso IGP, gamberi viola agli agrumi, riduzione di Amarone e nocciole tostate del Piemonte (minimo 2 persone)
Pacific Ocean
18
Spaghettone quadrato al bronzo, calamaretti, gamberi, salsa ristretta ai crostacei e limone candito
Duck-Arti-Twist
16
Agnolotti ripieni al verde e noci con ragù di anatra e carciofi scottati
Dalla Laguna al Vesuvio
18
Gnocchi di patate al nero, cozze, pomodorini del Piennolo e Saor rosso dolce
Cacio, Pepe, Tonno
19
Bigolo trafilato al bronzo, cacio e pepe, lime e tartare di tonno rosso
Il Ragù Della Nonna
15
Tagliatelle trafilate al bronzo con Ragù classico (Ragù 100% manzo cotto per più di due ore con pomodori del nostro orto)
Classicone
16
Pacchero di Gragnano alla Carbonara (guanciale, uova, pecorino romano e pepe) (15 minuti di cottura)
Secondi piatti
Pescatrice
19
Rana pescatrice cotta a bassa temperatura, carciofo, prezzemolo e ceci
Filè Tonne
24
Filetto di Angus Irlanda 200g alla piastra, crema di maionese homemade al tonno, purè di topinambur
Semplicemente polpo
18
Piovra cotta a bassa temperatura per 12 ore, cicoria e bieta ripassata al guanciale di Sauris, salsa allo yogurt, lime ed erbette
Quaglia Pop
18
Quaglia completamente disossata e ripiena di misto salsiccia e carni bianche, crema di broccolo verde e cavolfiore viola acidulo
Gusto Circolare
18
Pancia di maialino nero marinato al caffe e arancia, verdurine, salsa ai frutti rossi, patate alle erbette e salsa al parmigiano
Fritto Ze Bon Tutto
21
Calamari, gamberi e scampo con panatura leggera, polenta abbrustolita e maionese homemade alla menta e lime
Isola di Smeraldo
21
Tagliata di Angus Quality prime Irlanda 220g alla griglia, salsa bbq al miele di Laguna, zucca al rosmarino
Contorni
Patate dippers
5
servite con salsa ranch
Verdurine al forno
5
In base alla stagione possono variare
Insalata mista
5
Lattuga, carote, pomodoro, cappuccio
Bieta e Catalogna
5
Bevande
Acqua Microfiltrata
2,5
Naturale ambiente o fredda, frizzante
Acqua Dolomia
3
Naturale, frizzante
Bibite in lattina
3,5
Coca Cola, Fanta, Thè pesca/limone, ecc.
Vino in caraffa
3/5,5/11
Prosecco, Cabernet franc, Rabosello
Vino in mescita
3/5
Birre speciali
5,5
Coperto
3
Dessert
Terra Promessa
7
Tiramisù classico con “terra” di biscotto al cacao
Washington
7
Brownies al cioccolato, crema di caramello montata e gelato al gin aromatizzato agli agrumi
Cocco Bello
6
Morbido semifreddo al cocco, crumble al cacao e riduzione ai frutti di bosco
Semplicemente Biscotti
6
Selezione di biscotti fatti dai nostri chef, con frolle e consistenze diverse
Per-Assurdo
7
Tortino al cioccolato fondente con sorbetto alla pera, terra di biscotto al miele (10-15 minuti di attesa)
